Para nosotros es muy importante que haya pensado en nosotros como opción para la apertura de un negocio de alimentos.
Trabajamos de la mano con emprendedores para la apertura del concepto Bonpai Express® mismo en el que ofrecemos las siguientes ventajas:
Sobre la inversión:
v La inversión inicial disminuye toda vez que no se tienen que comprar cocinas industriales.
v La contratación de cocineros no es necesaria.
v Se manejan menús especiales que van de precios económicos hasta precios elevados según el mercado al que quiera atender el emprendedor.
v Durante los primeros 3 meses los menús se dan a consignación y se pagan contra reposición de los que se hayan vendido. Los que no se vendan no se cobran pero se recogen.
v Damos 3 meses de apoyo gratuito con Publicidad en Facebook con un presupuesto definido y con el manejo de la red social incluida.
v Por tener Bonpai Meals® una alianza con Pepsico buscamos el mayor apoyo que le pueda dar la marca a su establecimiento en el entendido que al hacerse sólo se puede vender producto de ellos.
v Podemos darle la distribución del resto de platos para el sector, si no tuviéramos un distribuidor autorizado, tanto para que hagan entregas a domicilio como para que personas lleguen a su establecimiento a comprarlos. Inclusive sus clientes pueden llevar bandejas para consumir en casa.
v Nuestra agencia de Publicidad les hará durante los primeros 3 meses todos los artes para volantes, carteles, rótulos, etc. sin costo alguno.
v Los menús se trabajan sobre la base que el precio otorgado a ustedes y el precio de venta al público genere un rendimiento del 50% bruto.
v Si no cuenta con un diseñador para su negocio Bonpai Meals® le proporciona uno y absorbe el 50% del costo del diseño que este haga.
Sobre la practicidad:
v No tiene que tener producto fresco para prepararse en el momento que los comensales pidan a la carta
v No tiene que tener salsas preparadas que a los pocos días pierden sus características
v No hay desperdicios de comida no preparada que se dañe por oxidación
v No tiene que contar con mano de obra calificada para preparar los alimentos (Chefs)
v La comida está lista en minutos por lo que la rotación de mesas es mayor
v El control de inventarios es cerrado ya que los menús que compra son los que se venden… no hay forma que se pierda una libra de carne o de verduras ya que estos van sellados.
v Menos que limpiar ya que no ensucia ollas, sartenes, tablas de picar, etc.
v Cero uso de aceites o grasas que cuesta quitar de las paredes o equipos.
v Y mucho más.
Envasamos con atmósfera modificada
El envasado en atmósfera modificada (EAM) o envasado en atmósfera protegida (EAP) se define como el envasado de un producto perecedero en una atmósfera que ha sido modificada, de forma que su composición es distinta a la del aire. Este artículo versa sobre las ventajas e inconvenientes de este tipo de envasado.
El almacenamiento de los alimentos en atmósfera modificada puede mantener la calidad y aumentar la vida útil gracias a la disminución en la velocidad de las reacciones de degradación químicas y bioquímicas, y la eliminación o reducción del crecimiento de los microorganismos responsables del deterioro de los alimentos. Esto se hace más evidente en productos alimentarios con alto carácter perecedero, en los cuales la atmósfera modificada es altamente efectiva.
El aire en su estado gaseoso está compuesto por nitrógeno (78,08%), oxígeno (20,96%) y anhídrido carbónico (0,03%), junto con concentraciones variables de vapor de agua y trazas de gases inertes.
La mayoría de los alimentos se degradan con rapidez con el aire debido a la humedad o sequedad, reacciones con el oxígeno o por el crecimiento y la actividad de microorganismos aerobios. Estos factores pueden producir cambios de textura, sabor, color, olor, valor nutricional e incluso toxicidad en los alimentos, y en definitiva el desarrollo de un producto poco seguro e inaceptable.
Es importante aclarar que el envasado de alimentos en atmósfera modificada puede prolongar la vida útil y mejorar la apariencia de un envase comercial, pero no puede hacer que mejore un producto de mala calidad. Por ello, es importante que el alimento sea de calidad antes de su envasado, para que el EAM mantenga esta calidad.
Ventajas
· Las principales ventajas del envasado en atmósfera modificada son:
· Prolonga la vida comercial del alimento
· Mantiene las propiedades organolépticas
· Minimiza el uso de aditivos y conservantes
· Retarda el desarrollo de bacterias y hongos
· Evita enranciamientos
· Permite mejorar la gestión de stocks de materias primas
· Evita las horas extras y puntas de trabajo en periodos de máxima demanda
· Permite ampliar las zonas de distribución
· Evita el desprendimiento y la mezcla de olores
· Permite la diversificación en escaparates de venta con poca infraestructura
Refrigera las bandejas
La modificación de atmósfera permite que los alimentos duren dos semanas en refrigeración sin perder sus características organolépticas. Se debe de cuidar de manera especial la cadena de frio al manipular o distribuir las bandejas.
Calienta en minutos
Utilizamos bandejas Eco Amigables que pueden ser calentadas en hornos de microondas y hornos convencionales. Tú cocina ordenada.
Del horno a la mesa
Sirve y a comer… se acabaron los largos procesos de preparación de alimentos. Ahora come delicioso y no pierdas más el tiempo
Cómo calentar los menús:
Ø En las Bandejas:
Las bandejas son micro horneables y también se pueden calentar en horno convencional.
En microondas con 2 minutos a 2 minutos y medio es suficiente.
En horno convencional se precalienta a 180 grados y en 10 minutos están listas. Acá se debe quitar el film sellador de las bandejas.
La ventaja del horno convencional es que pueden calentar varias al mismo tiempo.
Ø En platos:
En microondas con 2 minutos a 2 minutos y medio es suficiente
Importante mantenerlas en refrigeración antes de consumirlas. Llevan su fecha de caducidad.para el sector, si no tuviéramos un distribuidor autorizado,